Πλένουμε το γαύρο, αφαιρούμε το κεφάλι, τα εντόσθια και τα πτερύγια από τη ράχη. Τον ανοίγουμε στη μέση από την πλευρά της κοιλιάς με το δάκτυλό μας σέρνοντας το νύχι μας. Αφαιρούμε το κόκαλο.Τον τοποθετούμε ανοιγμένο, μέσα σ' ένα γυάλινο μπολ, σε στρώσεις.Προσθέτουμε το σκόρδο,...