Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα καλά να αφρατέψουν. Σε ένα αντικολλητικό μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε το βούτυρο να κάψει και μέσα εκεί σοτάρουμε τις πιπεριές  και τα μανιτάρια. Προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά, αλάτι πιπέρι και το τριμμένο τυρί. Μόλις ψηθεί από την μια μεριά την...