Για να ξεφλουδίσετε εύκολα μια μεγάλη κολοκύθα, τρυπήστε τη επιφανειακά με το πιρούνι σε αρκετά σημεία και μετά βάλτε τη για δυο λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά ξεφλουδίσετε τη με την βοήθεια ενός piller
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα καλά να αφρατέψουν. Σε ένα αντικολλητικό μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε το βούτυρο να κάψει και μέσα εκεί σοτάρουμε τις πιπεριές και τα μανιτάρια. Προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά, αλάτι πιπέρι και το τριμμένο τυρί. Μόλις ψηθεί από την μια μεριά την...