Διαλύουμε την μαγιά και το μέλι σε ½ φλιτζάνι ζεστό νερό. Χρειάζεται περίπου 5 λεπτά για να ενεργοποιηθεί.Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε όλα τα συστατικά (νερό, νερό με μαγια και μέλι, ξύδι, αλάτι, αλεύρι). Ζυμώνουμε τη ζύμη στο μπολ για περίπου 10 λεπτά...