Βήμα 1 Ξεφλουδίζετε προσεχτικά τα αχλάδια, αφήνοντας τις ουρίτσες στη θέση τους. Αφαιρείτε με εργαλείο αποφλοιωτή λαχανικών τη φλούδα του λεμονιού και του πορτοκαλιού σε λωρίδες (το κίτρινο και πορτοκαλί μέρος μόνο, όχι το άσπρο γιατί πικρίζει) και τις βάζετε σε μια κατσαρόλα με...