Βήμα 1 Ετοιµάζετε τα καρότα κονφί: Λιώνετε το βούτυρο σε µια κατσαρόλα, σε πολύ χαµηλή φωτιά, και προσθέτετε µέσα τα καρότα µε το ξύσµα, το χυµό και αλατοπίπερο. Τα ανακατεύετε καλά να πιάσουν βούτυρο παντού, σκεπάζετε την κατσαρόλα και τα σιγοψήνετε, πάντα σε πολύ χαµηλή φωτιά,...