Φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας σε ένα κατσαρολάκι το νερό και την ζάχαρη  για 5 λεπτά (από την στιγμή που θα αρχίσει να κοχλάζει). Πριν το κατεβάσουμε από την φωτιά ρίχνουμε και την βανίλια.Κόβουμε το τσουρέκι σε λεπτές φέτες και τις στρώνουμε σε ένα πυρέξ ή σε...