Σε ένα μπολ ανακατεύετε τις σαρδέλες ολόκληρες με το χοντρό αλάτι και τις βάζετε σε τάπερ στο ψυγείο για 3 ώρες. Σε δεύτερο μπολ ανακατεύετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα αφήνετε και αυτά στο ψυγείο. Ανοίγετε και καθαρίζετε τις σαρδέλες από τα κεφάλια, τα εντόσθια και το κόκκαλο,...