Για αρχη βράζουμε τα μαυρομάτικα μας περίπου 20 λεπτά. Τα θέλουμε να είναι σκληρα όχι να λιώνουν. Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.Μετά κόβουμε τις πιπεριές μας και το κρεμμύδι σε μικρά κομματάκια (μικρά κυβάκια). Και τον μαϊντανό η τον άνηθο (βάζετε ότι σας αρέσει) τα...