Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και ροδίζετε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές αφού πρώτα το αλατοπιπερώσετε. Το ακουμπάτε σε πιάτο.Ρίχνετε στο ίδιο σκεύος το σκόρδο, το κρεμμύδι, το τζίντζερ και τις πιπεριές και σοτάρετε λίγο ακόμα, ανακατεύοντας συχνά για 3-4 λεπτά...