Βήμα 1 Ετοιµάζετε το ριζότο: Λιώνετε σε µια κατσαρόλα 2 κουταλιές από το βούτυρο και σοτάρετε µέσα, σε πολύ χαµηλή φωτιά, το κρεµµύδι µέχρι να µαλακώσει, όχι όµως να ροδίσει. Ρίχνετε µέσα το ρύζι, δυναµώνετε τη φωτιά στο µέτριο και το ανακατεύετε µέχρι να ζεσταθεί καλά και να...