Για τα αβγά με σπανάκι Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε τη μισή ποσότητα σπανάκι, μέχρι να μαλακώσει λίγο, περίπου 1 λεπτό. Προσθέτουμε στη συνέχεια και το υπόλοιπο σπανάκι και ανακατεύουμε λίγο. Μαγειρεύουμε με το καπάκι σε μέτρια προς ψηλή θερμοκρασία για 2 λεπτά ακόμα....