Βάζετε να βράσει άφθονο αλατισμένο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίχνετε τις καθαρισμένες καρδιές αγκινάρας και το χυμό λεμονιού. Τις βράζετε για 20-30λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να μην διαλύονται.Στο μεταξύ, φτιάχνετε και τη γέμιση. Σε ένα μεγάλο...