Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το σπανάκι, το πράσο και τη σελινόριζα ή τα γογγύλια μαζί με λίγο αλάτι και το μοσχοκάρυδο, μέχρι να πιουν τα υγρά τους.Προσθέτουμε το νερό, τον ζωμό, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε τη σούπα να βράσει σε μέτρια φωτιά για...