Προθερμαίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτετε το ελαιόλαδο και στη συνέχεια τo κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και το σέλερι και τσιγαρίζετε για 2 – 3 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα. Προσθέτετε τα λευκά μανιτάρια και συνεχίζετε το τσιγάρισμα για...