Διαλύετε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα και προσθέτετε μία κουταλιά σούπας ζάχαρη. Αφήνετε το μίγμα στην άκρη μέχρι να φουσκώσει και να αρχίσει να κάνει φουσκάλες. Κρατάτε μισό κιλό αλεύρι στην άκρη και βάζετε το υπόλοιπο μέσα σ’ ένα μεγάλο μπολ ή στον κάδο του μίξερ. Κάνετε μια...