Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ο C. Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά για την κολοκύθα. Στρώνετε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, βάζετε μέσα την κολοκύθα και ψήνετε στο φούρνο για 25 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσει.Για την πίτα: Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα...