ΓΙΑ ΤΟ ΣΚΛΗΡΟ ΠΡΟΖΥΜ Ι1 Ανακατεύουμε έως ότου το μείγμα ομογενοποιηθεί πλήρως και το αφήνουμε να ωριμάσει σε θερμοκρασία δωματίου για 4 ώρες, οπότε το προζύμι είναι έτοιμο για χρήση. ΒΑΣΙΚΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗ Σ2 Σε χαμηλή ταχύτητα ζυμώνουμε όλα τα υλικά για 7’ έως ότου ομογενοποιηθούν....