Όχι πριν από πολλά χρόνια, τις κότες στην Ισπανία τις έβρισκες να τσιμπάνε κάτω από πορτοκαλιές και ελιές, με την ελεύθερη βοσκή να δυναμώνει τους μυς τους και να νοστιμίζει το κρέας τους