Για να ξεφλουδίσετε εύκολα μια μεγάλη κολοκύθα, τρυπήστε τη επιφανειακά με το πιρούνι σε αρκετά σημεία και μετά βάλτε τη για δυο λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά ξεφλουδίσετε τη με την βοήθεια ενός piller
Ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε ψιλοκομμένο το κρεμμύδι. Όταν αρχίσει να ροδίσει ρίχνουμε τα μανιτάρια, τα φέρνω με δυο-τρεις στροφές και όταν απορροφήσουν τα υγρά τους ρίχνουμε το κρασί.Μόλις εξατμιστεί το κρασί ανακατεύομαι συνέχεια και προσθέτουμε τις 2 κούπες το ρύζι.Το...