Βάζουμε το τηγάνι μας σε μέτρια φωτιά, ρίζνουμε το βούτηρο και όταν λιώσει ρίχνουμε το ρύζι. Ανακατευουμε μέχρι το ρύζι να πάρει ένα διαφανές χρώμα.Σβήνουμε με το κρασί και όταν το απορροφήσει αλλά όχι όλο ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό με το ζωμό (σε ένα φλυτζάνι ρίχνουμε το ζωμό...