Αλλοίψτε μια μεγάλη κατσαρόλα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (περίπου 2 κσ) και βάλτε την σε μέτρια έως υψηλή φωτιά Πριν το λάδι γίνει πολύ ζεστό, προσθέστε το σπανάκι (σε ​​παρτίδες εάν είναι απαραίτητο) Σοτάρετε το σπανάκι μέχρι να μαλακώσει και να στραγγίξτε το σε ένα...