Καθαρίζετε τη τσιπούρα και τη αλατίζετε. Σ’ένα τηγάνι με λίγο νερό, ρίχνετε ψιλοκομμένα τα φρέσκα κρεμμύδια, το σέλινο, το μαϊντανό, τη σελινόριζα και την κόκκινη πιπεριά, ενώ ανακατεύετε διαρκώς.Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, το ελαιόλαδο και αφήνετε να βράσουν για ένα...