Χτυπάμε στο μούλτι τον μαϊντανό με όλα τα υπόλοιπα υλικά για τη σος, μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές μίγμα.Ζεσταίνουμε πολύ καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.Ψήνουμε και από τις δύο πλευρές τα φιλέτα του κοτόπουλου, πασπαλισμένα με τα πιπέρια, την...