Βήμα 1 Ρίχνετε τα κολοκύθια για 5-6 λεπτά σε μπόλικο αλατισμένο νερό που σιγοβράζει, τα στραγγίζετε και τα κρυώνετε σε παγωμένο νερό. Ύστερα τα περνάτε από τρίφτη (όχι πολύ ψιλό), τα αλατίζετε και τα αφήνετε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν για ½ ώρα. Τα βάζετε σε μια λεκάνη και...