Τρομερά νόστιμη επιλογή για τον χειμώνα! Αρχικά παίρνουμε το κεφάλι και το γδέρνουμε, το αφήνουμε αρκετή ώρα μέσα σε άφθονο κρύο νερό, να ξεπλυθεί καλά.Το βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό, τόσο όσο να το σκεπάσει, και, αμα πάρει βράση, ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τις ρίζες σέλινου και...