Πλένουμε καλά το κουνέλι ή τον λαγό, βγάζουμε τα εντόσθια και το κόβουμε σε μερίδες. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, πλένουμε το μαρούλι. Σε μια ρηχή κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο να κάψει, προσθέτουμε τις μερίδες από το κουνέλι ή λαγό και τα σοτάρουμε, προσθέτουμε τα...