Ανοιξιάτικο ριζότο με αρακά, αγκινάρες και κουκιά
- Από την ιστοσελίδα
- https://www.gastronomos.gr/
- Συγγραφέας
- Κλεομένης Ζουρνατζής
Το απόλυτο ανοιξιάτικο ριζότο
Για να σιτέψει το κρέας, το κόβουμε σε κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ με ελαιόλαδο και λίγο λεμόνι.
Το αφήνουμε για 2-3 ώρες ή περισσότερο (μέχρι και 24 ώρες) και μετά το ψήνουμε ή το βάζουμε στην κατάψυξη.
Σημείωση: Το ελαιόλαδο πρέπει να σκεπάζει το κρέας.