Σε ένα μικρό σκεύος τοποθετώ τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ξερό και φρέσκα με 1/5 φλ νερό. Δίνω βράση και μαραίνω τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά (5/9) για περίπου 20′ ωσότου πιούν καλά όλο τους το νερό, μαλακώσουν και μαραθούν. Με αυτήν την προεργασία, τα κρεμμύδια γίνονται πιο...