Για τα λαζάνια με σολωμό και μανιτάρια αλά κρέμ, ψήνουμε πρώτα το σολωμό.Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό σκεύος και ψήνουμε τον σολωμό για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Τον βγάζουμε σε πιατέλα για να κρυώσει. Στο ίδιο σκεύος λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τα λαχανικά....