Για το πασχαλινό κατσικάκι γεμιστό με τυριά, ζεματίζουμε πρώτα τη συκωταριά σε νερό που βράζει για 6΄-8 και την αφήνουμε να κρυώσει. Αφαιρούμε τις συμφύσεις και την ψιλοκόβουμε.Κόβουμε τα λεμόνια στη μέση και τα στύβουμε πάνω στο κατσικάκι και μέσα στην κοιλιά. Τρίβουμε πολύ...