Βήμα 1 Ετοιμάζετε τη μαρινάτα: Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά και σοτάρετε μέσα το κρεμμύδι με το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν καλά, χωρίς να πάρουν χρώμα. Βήμα 2 Ρίχνετε μέσα τη ρίγανη, την κανέλα, τη μαύρη ζάχαρη, το βαλσάμικο ξίδι, το κέτσαπ, το πιπέρι καγιέν...