Πλένουμε καλά και κόβουμε τις σουπιές σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα κρεμμυδάκια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο Όταν πάρουν χρυσάφι χρώμα ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια και συνεχίζουμε να σοτάρουμε....