Βάλτε σε ένα μπολ το σκόρδο, το δεντρολίβανο, τον μαραθόσπορο, αλάτι, πιπέρι και μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο και ανακατέψτε τα.Χαράξτε το κρέας σε αρκετά σημεία και αλείψτε το με το μείγμα που ετοιμάσατε. Βάλτε το σε ένα βαθύ ταψί και προσθέστε τα κρεμμύδια και το κρασί.Προθερμάνετε...