Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας σε διάφορα κομμάτια μεσαίου μεγέθους και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό να πάρουν βράση! Ετοιμάζουμε τον κιμά, μέσα σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τον κιμά με το πλιγούρι προσθέτουμε αλάτι πιπέρι ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο,πλάθουμε...