Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το γάλα με το ξύλο κανέλας και τις φλούδες από ένα πορτοκάλι και αφήνουμε να πάρουν μία βράση. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει 10' και αφαιρούμε τις φλούδες και την κανέλα.Ρίχνουμε το γάλα σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε το καρότο, τους ξηρούς...