Βήμα 1 Διαλέγετε τις 24 καλύτερες, μεγαλύτερες ροδέλες των μελιτζανών, τις πασπαλίζετε με αλάτι και τις κρατάτε σε ένα σουρωτήρι για ½ περίπου ώρα να κατεβάσουν το νερό τους. Ύστερα τις ξεπλένετε και τις στύβετε να στραγγίσουν καλά.Στο μεταξύ, ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας:...