Για να ξεφλουδίσετε εύκολα μια μεγάλη κολοκύθα, τρυπήστε τη επιφανειακά με το πιρούνι σε αρκετά σημεία και μετά βάλτε τη για δυο λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά ξεφλουδίσετε τη με την βοήθεια ενός piller
Ξεκινάμε θρυμματιζοντας τα μισά και λίγα παραπάνω μανιτάρια στο μουλτι (τα υπόλοιπα θα τα κρατήσουμε για το τέλος), μετά ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε μέσα τα θρυμματισμενα μανιτάρια έτσι ώστε να φύγουν τα...