Βήμα 1 Ανοίγετε τις σαρδέλες κατά μήκος της κοιλιάς και αφαιρείτε τα κόκαλα μαζί με το κεφάλι (βγαίνουν εύκολα και μένουν ανοιχτές σαν «σάντουιτς»). Τις πλένετε καλά με τρεχούμενο νερό και τις στεγνώνετε με απορροφητικό χαρτί.Βήμα 2 Ξεφλουδίζετε το σκόρδο και τον κοπανίζετε...