Καθαρίζετε τις αγκινάρες και τις βράζετε σε νερό με λεμόνι τόσο όσο να τσιμπιούνται μεν, να κρατάνε δε.Στο μεταξύ ανακατεύετε τον κιμά με το μουσκεμένο και στυμμένο ψωμί, το κρεμμύδι, το αβγό, το σκόρδο, την ντομάτα, το τζίντζερ, τον κόλιανδρο, την πάπρικα, το μισό από το...