Μουσκεύουμε τα καλαμάκια σε νερό για μερικές ώρες ώστε να μην καούν στο ψήσιμο. Ανακατεύουμε τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ και τα αφήνουμε για 15-20 λεπτά. Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες και το βάζουμε σε ένα μπολ προσθέτουμε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά....