Ζητάμε από τον κρεοπώλη να χτυπήσει λίγο τα φιλετάκια μοσχαριού , για να ανοίξουν. Σε ένα πιατάκι ή μπόλ βάζουμε το αλάτι , το πιπέρι και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Κόβουμε τα καρότα , τις πιπεριές και την κεφαλογραβιέρα σε μπαστουνάκια μικρότερα από το πλάτος των φιλετών. Σε κάθε...