Για το παγωτό σοκολάτα χωρίς παγωτομηχανή, βάζουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα, το ζαχαρούχο, το αλάτι και τη βανίλια σε μπεν μαρί. Τα αφήνουμε να λιώσουν σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος σε παχύρρευστη...