Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με ένα καθαρό πανί και τα ψιλοκόβουμε.Τα ρίχνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι (χωρίς κάποια λιπαρή ουσία), αφήνουμε να βγάλουν και να πιούν τα υγρά τους και στην συνέχεια σβήνουμε με το κρασί.Μόλις εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ ρίχνουμε και το χυμό του...