Για την γέμιση Τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι την μελιτζάνα μας(ψιλοκομένη σε κυβάκια) αφου πάρουν χρώμα καβουρτίζουμε τον κιμά αλατοπιπερόνουμε έπειτα ρίχνουμε λίγη σάλτσα και μισό ποτήρι νερό και μόλις τραβήξει τα υγρά το μέιγμα μας είναι έτοιμο υλικά για φύλο βλ. βασικη συνταγη