Κόβουμε το φιλέτο σε λεπτά κομμάτια. Τα πιο χοντρά κομμάτια μπορούμε να τα χτυπήσουμε λίγο με τον μπαλτά. Δεν τα θέλουμε πολύ λεπτά.Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το ξινόγαλα τα καρυκεύματα και αλατοπίπερο στην ποσότητα που μας άρεσει. Το μείγμα πρέπει να είναι...