Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 175ο C, στις αντιστάσεις. Ξεπλένετε καλά τις πέστροφες. Στο μούλτι αλέθετε το σκόρδο, το ψωμί και τον μαϊντανό και γεμίζετε με το μίγμα τις κοιλιές των ψαριών. Τις ραντίζετε με ελαιόλαδο και τις πασπαλίζετε με ρίγανη, θυμάρι, αλάτι και...