Βάζουμε τη μπίρα, τη μαυροδάφνη, το λεμόνι, την κανέλα και τα γαρίφαλα σε μία μεγάλη κατσαρόλα και τα σιγοβράζουμε. Μόλις πάρει μία βράση αρχίζουμε και προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη σιγά σιγά και δοκιμάζουμε μέχρι η γλυκύτητα να έιναι μέχρι εκεί που τη θέλουμε. Σιγοβράζουμε...