Φωλιές μελιτζάνας με κοκκινιστό μοσχαράκι

Φωλιές μελιτζάνας με κοκκινιστό μοσχαράκι

Από την ιστοσελίδα
https://www.olivemagazine.gr/
Συγγραφέας
Γεωργία Κοφινά
Κόβετε τις μελιτζάνες σε λεπτές, μακρόστενες φέτες 1 εκ. και τις ρίχνετε μέσα σε ένα σκεύος με αλατισμένο νερό για 20 λεπτά, για να φύγει η πικρή γεύση τους. Τις στραγγίζετε καλά, τις σκουπίζετε και τις τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές με ελάχιστο λάδι, μέχρι να μαλακώσουν....