Κόψτε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια σε φέτες, βάλτε τις φέτες σε ένα ταψί, αλείψτε τις με ελαιόλαδο, αλατίστε και ψήστε τις σε προθερμασμένο φούρνο στους 220° C για 15 λεπτά.Βγάλτε τα λαχανικά από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν.Χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια και...