Ετοιμάζουμε το μπιφτέκι, ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί και το απλώνουμε σ ένα ταψί για πίτσα.Από πάνω βάζουμε το ζαμπόν, τα μανιτάρια, την πιπεριά και καλύπτουμε την επιφάνεια με το τριμμένο gouda.Ψήνουμε στους 180 βαθμούς 35 περίπου λεπτά.